گرجی‌ها بزرگترین قوم گرجستان بوده و در تمام این کشور پراکنده‌اند و قدرت مرکزی در اختیار آنان است. آذربایجانی‌های گرجستان نیز به عنوان بزرگ ترین اقلیت قومی گرجستان براساس آخرین سرشماری قومی دولت گرجستان به شمار می‌رود.

بر اساس آخرین شمارش قومیت که توسط دولت گرجستان در سال 2002 صورت پذیرفت:

گرجی‌ها: 83.8،

آذربایجانی‌ها: 6.5،

ارمنی‌ها: 5.7،  

روس‌ها: 1.5،

آسی‌ها: 0.9 و 1.8 نیز سایر اقوام بودند.

شاردنگردشگر سرشناس فرانسویکه توصیف دقیق و جامعی از گرجستان در سفرنامه خود نموده‌است چنین می‌گوید: «نژاد مردم گرجستان پاکترین و اصیل ترین نژادهای مشرق زمین و خالص ترین نژاد هاست